|
|
Aardappels Met Ragout Van Lam En Palm
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 aardappelen
300 gram lamsvlees in stukjes
2 wortelen
1 ui
2 teentjes knoflook
1 dl Palm
6 takjes rozemarijn
enkele laurierblaadjes
5 champignons
6 dl lamsfond
boter
pezo
een stukje knolselder
Voorbereiding:
Kook de aardappelen in de schil en snij ze doormidden, haal een beetje van de kruim uit de helften.
Bereidingswijze:
Maak de groenten schoon, snij de ui en de wortelen in kleine stukjes en snipper de lookteentjes. Bak de stukjes lamsvlees in boter en laat de ui, wortelen, knoflook en rozemarijn meebakken. Giet de Palm en de lamsfond erbij en voeg de champignons en de laurierblaadjes toe. Laat sudderen tot het lamsvlees gaar is. Bind de saus eventueel nog met klontjes boter en breng op smaak met peper en zout. Giet wat saus op elk bordje. Vul de aardappelhelften met het lamsvleesmengsel en garneer alles met takjes rozemarijn en geraspte knolselder.
|
|
|